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TOKYO えこ・にわ

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丸ビルsubway!は店産店消!

丸ビルに植物ラボ付きのsubwayができて1カ月。ようやく訪れてみました!!
『店産店消』をコンセプトに店舗中央に設置された植物工場では無農薬でレタスを栽培しています。植物工場を囲むように客席を配置し、レタスを見ながら食事を楽め、店舗内で栽培したレタスではやはりすべては賄えないので他の植物工場からも仕入れ、店舗で提供するサンドイッチに使用するすべてのレタスは植物工場産の無農薬レタスを使用しているそうです。通常店舗はカットしてるレタスですがここはフリルレタスでパリパリの触感が味わえます!!
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by teconiwa | 2010-08-02 00:04 | 都市農業
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